cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz NS Egy adagban 12 adagban 100g-ban 5% Fehérje 71% Szénhidrát 10% Zsír A tésztához 303 kcal 0 kcal 149 kcal 101 kcal 63 kcal 11 kcal A díszítéshez 2 kcal 81 kcal Összesen 710 Kcal 3640 kcal 1793 kcal 1216 kcal 760 kcal 129 kcal 21 kcal 968 kcal 8527 167 kcal 82 kcal 56 kcal 35 kcal 6 kcal 1 kcal 44 kcal 391 13% Víz TOP ásványi anyagok Nátrium Foszfor Kálcium Szelén Magnézium TOP vitaminok Kolin: E vitamin: Niacin - B3 vitamin: C vitamin: A vitamin (RAE): Összesen 9. 7 g Összesen 18. 5 g Telített zsírsav 4 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g Koleszterin 36 mg Ásványi anyagok Összesen 302. 7 g Cink 1 mg Szelén 31 mg Kálcium 34 mg Vas 1 mg Magnézium 22 mg Foszfor 107 mg Nátrium 107 mg Réz 0 mg Mangán 1 mg Szénhidrátok Összesen 128. 5 g Cukor 65 mg Élelmi rost 2 mg VÍZ Összesen 24 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 183 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 2 mg C vitamin: 0 mg D vitamin: 7 micro K vitamin: 20 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 1 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 28 micro Kolin: 40 mg Retinol - A vitamin: 172 micro α-karotin 1 micro β-karotin 130 micro β-crypt 1 micro Likopin 0 micro Lut-zea 51 micro Összesen 115.
Csöntörgettünk, szaggattunk, díszítettünk, most lépésről-lépésre megmutatjuk nektek, hogyan készül a balatoni mézeskalács! A karácsony előtti ünnepi készülődés elengedhetetlen része, hogy mézeskalácsot sütünk. Ki-ki kézügyességének megfelelően díszíti a különböző figurákat, szinte mindenkinek van jól bevált mézeskalács receptje is, mi elhoztuk nektek a Balatonról Csiszár Tiborné, Zsuzsi legfinomabb mézeskalácsának titkait. Azt tudtad, hogy ez a sütemény eredetileg nem a karácsonyi ünnepkörhöz kapcsolódott, hanem a nyári búcsúkban vásárokon árulták? A benne található fűszereknek és a szépen díszíthető tésztának köszönhetően lett az elmúlt évtizedekben az adventi készülődés jelképe. Fotó: Csiszár Zsuzsi – Mézeskalácsot adni és kapni egyformán szívet melengető érzés. A mézeskalács szeretetet, békességet, reménységet, és az együvé tartozást jelenti. Számomra a mézeskalács készítés csodálatos foglalatosság, belső indíttatás, érzem ahogy magával ragad az alkotás öröme, és sütök, és rajzolok – árulta el nekünk Zsuzsi.
Forralni nem szükséges. Ennek gyakorlati oka van, és ez nem más, mint hogy így sokkal könnyebb begyúrni a tésztát. A liszt közepén képezünk egy mélyedést, és ebbe öntjük a vajas mézet. Érdemes fakanállal elkeverni a mézet a mélyedés közepén lévő liszttel. Majd hozzáadjuk a felvert tojást is, és elkezdjük kézzel begyúrni a tésztát. Ha úgy érezzük, hogy szükséges lenne még folyadék, akkor kevés langyos vízzel javítunk a tészta állagán. A kész, ragacsos tésztát fóliába csomagoljuk, és minimum 2 órára a hűtőbe tesszük. Még jobb, ha legalább 12 órát pihen a hűtőben. Ha huzamosabb ideig volt a hűtőben, akkor felhasználás előtt érdemes egy órát felengedni szobahőmérsékleten. A mézeskalács tészta nyersen hetekig eltartható a hűtőben, és kisütve is hosszú ideig eláll. A tészta formázása és sütése Nyújtáskor arra figyeljünk oda, hogy jól kilisztezett felületen dolgozzunk, különben letapad a tészta, és kezdhetjük az egészet előröl. Ugyan így a kiszúró formákat is folyamatosan lisztezzük. Kekszek, vagy vékony mézes lapok sütésekor 3-5 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát.
Mi a mézeskalács titka? A mézeskalács készítéshez idő kell, nem egy kapkodós, 30 perces sütemény, bár a sütési ideje csak néhány perc. Az előkészítés és a díszítés türelmet és kézügyességet is igényel, de az egyszerűbb mintáknak bátran nekiállhatunk. Csengő, csillag, fenyőfa, csizmácska, angyalka, szívecske a leggyakoribb mézeskalács formák, amit karácsony előtt készítünk. Fotó: Mihály Szilvia Konyhatündérnek sem kell lenni feltétlenül ahhoz, hogy szép végeredményünk legyen, de néhány szabályra oda kell figyelni, mutatjuk a részleteket! – Ha mézeskalácsot készítünk, ne legyen hideg a liszt, azt már este vegyük ki a kamrából, és tartsuk szobahőmérsékleten – adja a már szakmai tippet Zsuzsi néni. Ha a méz és a margarin össze van melegítve, sokkal könnyebb elkészíteni a tésztát. Ez nem is egyszerű feladat, ha lassan kavarjuk, gyúrjuk, a tészta morzsás marad. Ez ez első percekben nem baj, ne ijedjünk meg, össze fog állni, mutatjuk, hogy csináld: Látod, milyen szép lett? Amikor a tésztát gyakorlatilag készre gyúrtuk, még legalább 10 percig csöntörgetni kell.
Biztos vagyok abban, hogy mindenki szereti a mézeskalácsot, éppen ezért mutatok most nektek egy könnyedén elkészíthető receptet, én azonnal beleszerettem! Sokan azért nem készítenek mézeskalácsot, mert az elkészítése nagyon sok időt vesz el, ráadásul a legtöbbször kemény lesz az elkészült süti. Nekem is meggyűlt már a bajom a különböző tésztákkal, de azért nem adtam fel! Szerencsére találtam egy nagyon szuper receptet, ami kihúzott a bajból, a segítségével pillanatok alatt készíthetek mézeskalácsot, a sütik pedig ízletesek, azonnal puhák, és fogyaszthatók! A mézeskalács tésztája nagyon szuper, könnyű vele a munka, a gyúrása pillanatok alatt meg van, a végeredmény pedig egy könnyen nyújtható, eszméletlenül puha tészta, ami nem ragad! A legjobb viszont az benne, hogy 10 percnyi sütésidő után már bele is haraphatunk a finom mézeskalácsokba, nem kell várnunk arra, hogy megpuhuljon! Az íze kellemes édes, mézes fűszeres, isteni! Készítésének egyetlen egy titka van, mégpedig az, hogy be kell tartani a 10 perces sütési időt, tovább semmiképp sem szabad sütni, mert különben megkeményedik!
Már gyerekként is mindig arról álmodoztam, hogy egyszer nekem is ilyen házasságom lesz, csak nem négy, hanem öt gyerekkel... Ezúttal azonban elérkeztem ahhoz a ponthoz, amit szinte szégyellek leírni, de... NEM TUDOK MÉZESKALÁCSOT SÜTNI. Ez sajnos tény. Tavaly kőkemény, két éve pedig szénné égett mézeskalácsokat gyártottam, amelyeken a tojáshabom egyszerűen behorpadt. Kudarcaim olyan szinten elvették a bátorságomat, hogy idén (valóban szégyenletes módon) mézeskalács-porból készítettem mézeskalácsot. Nem vagyok gyáva (vagy mégis? ), de annyira szerettem volna, hogy a kis ház friss mézeskalácstól illatozzon Karácsonykor, hogy nem mertem megkockáztatni a bukást. A port egyszerűen összedolgoztam a doboz hátoldalán szereplő hozzávalókkal (25 dkg vajjal és 1 tojással), a tésztát könnyedén kinyújtottam és kiszaggattam, majd a süteményeket sütőpapírral kibélelt tepsire tettem, és előmelegített sütőben néhány perc alatt kisütöttem. A mézeskalácsok hamar elkészültek, de hátra volt még a díszítés... Fogalmam sem volt, mikor és hogyan díszítsem.
Az ő uborkájukból készül a Deli házi kovászos uborkája, amely felkerül a Babka Deli állandó nyári kínálatába, valamint étlapjára is.
Mártsuk bele a kekszeket a citrommázba, és hagyjuk megszilárdulni. A felnőttek mézeskalácsának teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené. Fotók és recept: Lakos Benedek Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube -on! Hangulatos karácsonyi receptek, amikkel hangolódhatsz: Ezekből a zöldségekből süss-főzz különleges karácsonyi köretet 5 hétköznapi alapanyag, a sokkal omlósabb süteményekért Íme a tökéletes ünnepi töltött káposzta, nem csak kezdőknek
Kamo Gáz Kft, 2024